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  • Freunde stoßen auf einem Segelboot mit Verjus-Mischgetränken an

    Verjus: Erfrischendes aus unreifen Trauben

    Statt Essig, Zitrone oder Weißwein verwenden immer mehr Menschen Verjus, um ein Gericht mit Säure aufzupeppen. Doch auch als Mixgetränk macht er eine gute Figur. Schauen wir uns mal an, was Verjus genau ist. Und wie man ihn verwendet.

    26. Juni 2022 Nicole Korzonnek
  • Buch 111 Schaumweine aus aller Welt vor einer schwarzen Wand fotografiert

    111 Schaumweine aus aller Welt, die man getrunken haben muss

    Mit “111 Schaumweine aus aller Welt” bekommt das beliebte Format vom Emons Verlag jetzt prickelnden Zuwachs. Doch kann man die Schaumweinwelt tatsächlich auf 111 Gewächse reduzieren? Eine Rezension.

    19. Juni 2022 Nicole Korzonnek
  • Blick auf die Südsteiermark in der Abendsonne

    Südsteiermark: Ein Weinbaugebiet macht Karriere

    Seit gut drei Jahrzehnten ist die Südsteiermark in Sachen Wein quasi auf der Überholspur. Kein anderes österreichisches Anbaugebiet hat eine derart steile Karriere hingelegt. Die Gründe schauen wir uns jetzt einmal genauer an.

    12. Juni 2022 Nicole Korzonnek
  • Salat mit Spinat und Geflügel und Granatapfelkernen in einer Holzschüssel

    Salat und Wein – eine komplizierte Liebe

    Aus der Sommerküche ist Salat in sämtlichen Variationen nicht wegzudenken. Für Weinliebhaber ist das oft ein Problem. Denn den richtigen Wein zu einem bestimmten Salat zu finden, ist oft gar nicht so einfach. Was folgt, sind ein paar Pairing-Tipps.

    5. Juni 2022 Nicole Korzonnek
  • Gemischter Satz: Weiße und blaue Weintrauben in einem Holzbottich

    Gemischter Satz: Vom Standard zur Rarität

    Warum gibt es eigentlich nur in Österreich die Bezeichnung Gemischter Satz? Was ist das eigentlich genau? Und findet man ihn auch in anderen Ländern? All diesen Fragen widmen wir uns jetzt.

    29. Mai 2022 Nicole Korzonnek
Wein, Flaschenform, Bordeaux-Flasche, Bottled Grapes

Der Wein, die Flasche und die Form – ein Exkurs

Jeder, der Wein lagert, wird seine Flaschen höchstwahrscheinlich auch stapeln. Und dabei regelmäßig still und leise in sich hineinfluchen. Nämlich …

7. Januar 2020 Nicole Korzonnek
Xavier Vignon, Arcane, Tarot, Wein, Bottled Grapes

Rhône extrem: Die Arcane-Weine von Xavier Vignon

Einst war er als Flying Winemaker auf der ganzen Welt unterwegs, dann verlor Xavier Vignon sein Herz an die Rhône …

3. Januar 2020 Nicole Korzonnek
Schaumwein, Foodpairing, Sekt, Winzersekt, Champagner, Cava, Prosecco, Crémant, Wein, Bottled Grapes

Sekt, Champagner und Co: Ein Plädoyer für mehr Schaumwein im Leben

Es gibt ihn zum Anstoßen bei Feierlichkeiten, vielleicht auch noch als Aperitif vorm gehobeneren Essen zuhause oder im Restaurant – …

27. Dezember 2019 Nicole Korzonnek
Weingut Herbert Zillinger, Österreich, Winzer, Weinviertel, Edition Z, Wein, Grüner Veltliner, Gewürztaminer, Bottled Grapes

Edition Z: Drei außergewöhnliche Weine von Herbert Zillinger

Dass ich mein Weinherz an Österreich verloren habe, ist wohl ein offenes Geheimnis. Und genau solche Weine, wie Radikal, Elementar …

13. Dezember 2019 Nicole Korzonnek
Johannes Hirsch, Weingut Hirsch, Winzer, Österreich, Kamptal, Kammern, Riesling, Gründer Veltliner, Bottled Grapes

Johannes Hirsch: Der qualitätsbesessene Winzer aus dem Kamptal

Er sei stur, sagt man. Er sei ein Querdenker, sagt man. Er schwimme ständig gegen den Strom, sagt man. Aber …

6. Dezember 2019 Nicole Korzonnek
Impérial Rot, Weingut Schloss Halbturn, Bottled Grapes, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Vertikale, Verkostung, Weinprobe

Vertikale mit dem Impérial Rot von Schloss Halbturn

Kaum ein anderes Weingut aus dem Burgenland steht für derart langlebige Weine wie Schloss Halbturn. Wo vielen Weinen bereits die …

24. November 2019 Nicole Korzonnek
Wein, kochen, Essen, Gericht, Alkohol, Weißwein, Rotwein, Bottled Grapes

Mit Wein kochen

Immer wieder beschäftige ich mich hier auf Bottled Grapes damit, welcher Wein zu welchem Essen passt. Höchste Zeit, das Thema …

16. November 2019 Nicole Korzonnek
Kürbis, Wein, Foodpairing, Bottled Grapes

Wein und Kürbis – eine leckere Kombination

Obwohl man inzwischen das ganze Jahr über Kürbis kaufen kann, hat er im Herbst ganz eindeutig Hochsaison. Ob nun als …

10. November 2019 Nicole Korzonnek
Castello Banfi, Cristina Mariana-May, Weingut, Toskana, Italien, Brunello, Sangiovese, Wein, Bottled Grapes

Cristina Mariani-May: Die Frau hinter Castello Banfi

Ist Wein tatsächlich eine Männerdomäne? Darüber ließe sich stundenlang diskutieren. Mir ist das zu müßig. Ich stelle euch hier lieber …

1. November 2019 Nicole Korzonnek
Umzug, Weinkeller, Wein, Tipps, Transport, Bottled Grapes

Beim Umzug: So bleiben die Schätze aus dem Weinkeller unversehrt

Ein Umzug zerrt per se ja schon kräftig an den Nerven. Für Weinliebhaber, die auch noch edle Tropfen sammeln, ist …

26. Oktober 2019 Nicole Korzonnek

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