Franken und Silvaner gehören einfach zusammen. Mir persönlich hat es dabei aber eine ganz bestimmte Lage in Unterfranken angetan. Nämlich der Rödelseer Küchenmeister. Hier gedeiht natürlich nicht nur Silvaner, aber auf diesen habe ich mich nun einmal konzentriert. Wie sie waren? Darum geht’s jetzt hier.
Sie sind schlotzig und deftig, kommen mit viel Umami und einem enormen Soulfood-Faktor auf den Teller. Käsespätzle. Klassisch trinkt man ja Bier dazu. Doch auch Wein kann sehr gut passen. Los geht’s mit den Tipps!
Es ist ein echter Balance-Akt zwischen Tradition und Innovation, den Jungwinzer Michael Melber im fränkischen Rödelsee Tag für Tag meistert. Auf der einen Seite ist er den alten Reben verpflichtet, die seine Ahnen pflanzten. Andererseits führt er das Weingut Melber jetzt aber auch in eine moderne Wein-Zukunft.
Mit Franken verbindet man ja vor allem eine Rebsorte. Silvaner. Dabei hat das idyllische Anbaugebiet mit Churfranken auch eine rote Weinseite. Denn hier ist vor allem Spätburgunder Trumpf. Und das auch noch in vielen unterschiedlichen Facetten. Höchste Zeit, dass wir diesem zauberhaften Kleinod mal etwas mehr Aufmerksamkeit schenken.
Statt “plopp”, wenn man den Weinkorken zieht, macht es höchstens zart “klick”, wenn man sich Wein zapft. Nämlich aus einer Bag-in-Box. Dass diese alternative Weinverpackung deutlich umweltschonender ist, dürfte klar sein. Trotzdem tut sich der Weinmarkt mit Bag-in-Boxes schwer. Aber warum eigentlich?
Was wären die deutschen Weinanbaugebiete ohne touristische Attraktionen? Eben! Vom Deutschen Weininstitut gibt’s dafür jedes Jahr die “Schönste Weinsicht” spendiert. Zusätzlich lassen sich die 13 Regionen aber auch eigene Hotspots für Tourist:innen einfallen.
In Deutschland ist er der längste, in Europa gibt es nur wenige, die ihn toppen können – der fränkische Rotwein-Wanderweg ist mit seiner Länge von 79 Kilometern schon ziemlich einmalig. Und natürlich gibt es auf den sechs Etappen eine Menge zu entdecken.
Der Energieverbrauch und der CO₂-Ausstoß bei der Herstellung von Einweg-Weinflaschen stehen seit Jahren immer wieder in der Kritik. Noch länger arbeitet die Weinbranche an verschiedenen Stellen an einem System für Mehrweg-Weinflaschen. Aber wie effektiv ist das?
Bruschetta! Caprese! Carpaccio! Vitello Tonnato! Die Vielfalt der italienischen Vorspeisen ist nicht nur grenzenlos, sondern auch extrem lecker. Bleibt nur noch die Frage, welcher Wein zu Antipasti passt. Ich habe dir da mal 19 Empfehlungen zusammengestellt.
In dieser Interviewreihe kommen Frauen aus der Weinbranche zu Wort. Heute unterhalte ich mit Marie Wittmann über ihre Tätigkeit als Gästeführerin „Erlebnis Franken“ und darüber, wie sie den Spagat zwischen ihrem Hauptjob und dem auf dem Weingut ihres Freundes Michael Melber schafft.
